• Reconstrucció Històrica
• |
• Què és
• |
• Grups de Reconstrucció
• |
• Festivals i Jornades
• |
• Galeries
• |
• Enllaços
• |
• Agenda

KuanUm!

Època: Època Antiga
Pàgina web: http://kuanum.blogspot.com/
Consulta les nostres activitats a l'Agenda.

KuanUm! és un grup d'investigació i de divulgació del patrimoni mitjançant els sentits i, especialment, de l'evolució de la gastronomia. Amb seu a l'Hospitalet de Llobregat ha adquirit un nivell altíssim en les seves descobertes en relació a la cuina històrica. Es dediquen a la recerca de l'evolució històrica de la cuina a partir de les fonts arqueològiques, històriques, etnogràfiques i documentals, tot tractant de recrear els sabors i olors del passat.

 

Pocs grups hi deu haver a tot Europa que hagin fet tantes aportacions en un tema tan cabdal com és l'alimentació, però, a la vegada, tan oblidat. Les seves explicacions en relació a la cuina des d'època pre-romana fins la Revolució Industrial tenen un doble vessant. Per una banda, s'explica la gastronomia en el marc cultural de l'època. Per exemple, perquè es llançaven nous als nuvis que s'acabaven de casar o perquè el romans menjaven cuita-corrents a l'hora de dinar. I, per altra banda, s'ofereixen un munt de receptes i plats recuperats, des del frugal esmorzar d'un legionari al seu campament a la frontera amb les tribus germàniques fins les menges més exquisides que els potentats de Roma oferien als seus convidats en fastuosos banquets. Alguns dels plats que han recuperat es poden trobar al conegut llibre De Re Coquinaria, un tractat de cuina suposadament del gastrònom Marc Gavi Apici. És especialment interessant la seva recuperació del garum, la salsa per excel·lència del món romà i que sovint la gent pensa, erròniament, que era una espècie d'olivada. O, també, la recerca i ús d'espècies vegetals desaparegudes actualment de la nostra dieta.

 

Darrerament, el grup KuanUm! s'ha obert a noves temàtiques de reconstrucció històrica, des de la vestimenta i objectes d'ús més personal dels romans (bulles, collarets, etc) fins els jocs, els costums, la cosmètica o la medecina antigues. Treballa també en la difusió a col·lectius particulars com els disminuïts psíquics i sensorials.